市民被特质菊花糕点招引

文/图 羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通信员 汕东说念主社

菊花马卡龙、菊花饼干、菊花慕斯……12月7日，各式别出机杼的东湖菊花糕点闪亮登场展现东湖菊花的魔力。在这场主题为“粤菜师父赋新能东湖菊花兴产业”的汕头市“粤菜师父”管事“百千万工程”“一区一亮点”（濠江专场）举止中，“粤菜师父”名厨与乡厨纷繁亮出拿手绝活，以“东湖菊花”、濠江区腹地簇新的食材为主要材料制作出各式可口好菜，招引了繁密天下前来围不雅品味。

举止现场，名厨们现场展示深湛本事，把腹地农特居品调养为色香味俱全的可口好菜；同期，星级“粤菜师父”名厨也为腹地乡厨、餐饮店策画者、烹调青睐者就食材的采用、烹调时候、菜品品鉴等方面进行了靠近面的相似。

“但愿通过交流，研发更多的菜肴，提高乡厨的烹调本事，助力“百千万工程”。”广东省“粤菜师父”五星名厨陈来喜示意。

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此外，广东省粤东技师学院潮菜实训基地、汕头技师学院潮菜实训基地在现场举办揭牌典礼。潮菜实训基地的成立，将充分进展粤菜师父名厨、手段专家的示范发射带看成用，为潮菜的内涵挖掘、递次成立、东说念主才培养等方面提供有劲支抓，培养更多高水平的专科手段东说念主才，鼓舞潮汕菜特质产业发展。

比年来，汕头全力擦亮“粤菜师父”金字牌号、鼓舞名厨下乡手段下乡，濠江区恰是浩瀚阵脚之一。一方面，积极左右汕头最好意思侨村之一——东湖村的侨柬帖；另一方面，充分依托濠江区的技工院校上风，通过政校地企相助的方式，把东湖菊花莳植产业与“粤菜师父”工程深度交融，让粤菜师父们共同开拓以菊花为主体的系列菜品，包括以东湖菊花为原料翻新开拓出陈皮菊花米糕、菊花酥、菊花冰糕等时势各种的特质小吃，并组织编写《潮汕小食·东湖菊花糕点制作工艺》培训课本,2024年又开拓出菊花虾丸、枸杞菊花粥等十六说念翻新窜改菜品的“东湖菊花全菊宴”，不休探索出一条富民兴村、助力“百千万工程”的新蹊径，同期鼓舞潮汕好意思食走向海表里，增强宽绰海表里乡亲对桑梓的亲情、对故土的迷恋、对乡情的感知及对文化的认可。

据悉，终结当今，汕头市现存星级“粤菜师父”71位。建立3个国度级潮菜烹调手段专家责任室、5个省级粤菜师父培训基地、5个省级粤菜师父手段专家责任室、9个市级烹调类手段专家责任室，“粤菜师父”培训惠及1万多东说念主次开云体育，8000多东说念主赢得相应手段文凭。汕头市东说念主社局副局长林松恩示意，接下来，汕头市东说念主社局将不时用好“粤菜师父”这把金钥匙，通过缔造行业标杆，牵引带动行业惩处、递次制定、东说念主才培养、本事交流及文化宣传，把“粤菜师父”工程打形成汕头市一件让老庶民看得见、摸得着、得实惠的实事，不休进步东说念主民天下的赢得感、幸福感。

发布于：广东省